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天麻甲鱼火锅
作者:中国天麻网  出处:中国天麻网  更新时间: 2017年10月02日 
天麻甲鱼火锅配方:鲜天麻200克,活甲鱼1只(重1000克),熟地、沙苑子各15克,牛肉250克,冬菇、小白菜各150克,粉皮100克,生姜片、葱白段、料酒各25克,精盐、味精、酱油各5克,胡椒粉2克,鲜汤2500克。
配制方法:
1、天麻、粉皮用温水洗净,切成片。
2、活甲鱼宰杀后,剁去头爪,洗净血水,放入开水中氽3分钟取出,用刀刮去背部和裙边上的黑膜,再刮去脚上的白衣,剖开腹部,取出内脏,洗净待用。
3、沙苑子、熟地洗净,用纱布包好后待用;牛肉用刀横着纹切成薄片;白菜择洗干净理顺好。分别装盘待用。
4、火锅放置旺火上,锅内先下鲜汤、甲鱼、天麻片和用纱布包好的熟地、沙苑子,用大火煮开约10分钟,打去浮沫,改用中火煮5分钟。
5、再下姜片、葱段、料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油等,再烧开5分钟。捞出“药包”及姜片即可。
食用用法:烫食和直接食用。
功效:甲鱼、沙苑子、熟地三者与天麻合同,具有滋补肝肾,强腰固精等功效,可治疗因阴虚而导致的腰痛、遗精、早泄、头痛目眩、视物不清、遗尿、尿频、尿急等症。此火锅还是新婚夫妇和身体虚弱男女的特效天麻药膳火锅。
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