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鲜天麻炒鱼片
作者:中国天麻网  出处:中国天麻网  更新时间: 2017年03月20日 
CCTV.com消息:草鱼不但营养丰富,而且脂肪和胆固醇含量不高,既能补充体内的营养,又不至于使人发胖,如果把它与天麻、黑木耳一起做成药膳,对神经性偏头痛、四肢麻木以及神经衰弱引起的头晕、头痛、失眠等病还会有一定的疗效。下面就为大家介绍这道药膳《天麻鱼片》。 
  主要原料: 
  新鲜天麻:300克 平肝息风、镇静安神 
  草 鱼:300克  健脾养胃、利湿行气 
  黑木耳:100克  补脑强心、凉血止血 
  【解说】这道药膳的制作方法是: 将鱼从尾部剖开,一分为二,去掉鱼骨、鱼皮和头尾,然后用斜刀将鱼切成薄片。用蛋清拌匀鱼片,再放少量干淀粉搅拌均匀待用。将蒸好的天麻切成薄片,放在盘里待用。在锅里放入适量的油,待油温热时放入鱼片翻炒,动作要慢以防鱼片炒碎。鱼片一旦改变颜色,马上出锅备用。锅内留少量油,同时放入一勺鸡汤和适量的盐、味精,再将天麻、黑木耳、葱末、姜末和鱼片放入锅里翻炒,然后放入少量淀粉汁,这样这道天麻鱼片就可以食用了。
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