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香酥竹荪鱼(图)
作者:中国天麻网  出处:央视国际  更新时间: 2017年04月02日 
主料:干竹荪、鱼肉 辅料:鸡蛋 
  调料:盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油 
  做法: 1、 将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段; 2、 将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用; 3、 坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可。 
  特点:外酥里嫩。 
  提示:竹荪脆嫩爽口,香气浓郁,是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。
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